Martabak Telur Spesial Lezat Praktis

Martabak Telur Spesial Lezat Praktis

KULINER MASAKAN·

Resep Martabak Telur yang Gurih dan Renyah Kulitnya Serta Juicy Isinya//instagram.com/ketutarsini

Martabak adalah salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Martabak sendiri dapat dibedakan menjadi dua, yaitu martabak manis dan martabak telur. Baik martabak telur maupun martabak manis, masing-masing memiliki ruang di hati para penggemarnya.

Siapa yang suka martabak telur? Semua orang pasti suka dengan martabak, baik itu orang dewasa maupun anak-anak. Rasanya yang gurih dan tekstur kulitnya yang renyah pasti disukai siapapun yang menyantapnya,

Tapi kenapa banyak orang yang lebih suka beli martabak daripada bikin sendiri? Apa karena cara membuatnya susah? Mungkin karena belum paham bahwa resep martabak telur ini mudah dibuat.

Salah satu street food fenomenal di Indonesia ini memang sangat populer. Sajian ini biasa dijual berdampingan dengan martabak manis atau terang bulan. Versi asli dari martabak telur ini menggunakan telur bebek sebagai isiannya. Tapi sekarang banyak juga yang menyediakan telur ayam. Martabak ini sangat lezat dinikmati hangat selagi kulit luarnya renyah, lengkap dengan kuah cuka asam, timun, dan cabai rawit.

Berikut ini adalah cara membuat martabak  yang praktis dan mudah di buat di rumah, happy cooking gengs!

Bahan Bahan Martabak Telur

KULIT:

  • 125 gram Tepung terigu protein tinggi
  • 2 sdm Minyak goreng 
  • 1/2 sdt Garam
  • 60 ml Air
  • 500 ml Minyak goreng, untuk merendam adonan
  • Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
ISIAN AYAM:
  • 150 gram Daging ayam cincang
  • 1 butir Bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung Bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt Garam 
  • 1/4 sdt Lada halus
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 2 sdm Minyak, untuk menumis
ISIAN LAINNYA:
  • 3 Telur bebek, kocok lepas
  • 5 Batang Daun bawang, iris halus
  • 1/2 Bawang bombay, cincang halus
  • 1 Sdt Garam
  • 1/4 Sdt Lada halus
  • 1/2 Sdt Gula pasir
  • 2 Sdm Minyak untuk menumis
ACAR:
  • 1/2 Buah Wortel
  • 1/2 Timun
  • 3 butir Bawang merah
  • 10 Cabe rawit
  • 1 sdm Cuka
  • 250 ml Air
  • 2 sdm Gula merah
  • 1/2 sdt Garam

CARA MEMBUAT ACAR

1. Cuci bersih wortel, timun, bawang, dan cabe. Potong wortel dan timun (buang bijinya) bentuk kotak kecil. Iris kasar bawang merah. Potong cabe rawit atau biarkan utuh sesuai selera.

2. Dalam wadah, campur wortel, timun, bawang merah, cabe rawit, dan cuka. Aduk rata. Sisihkan.

3. Dalam panci, campur air, gula merah, dan garam. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu tuang sambil disaring ke dalam wadah isi campuran tadi. Aduk rata.

4. Siap disajikan.

CARA MEMBUAT ISIAN AYAM

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Bubuhi garam, gula, lada halus, dan tuangi sedikit air agar tidak terlalu kering. Masak hingga matang. Sisihkan hingga dingin.

CARA MEMBUAT KULIT

1. Dalam wadah, aduk rata tepung, garam, minyak goreng.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis saja.  Uleni kembali hingga adonan kalis elastis selama 10-15 menit.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan dan istirahatkan selama 5 menit.

4. Siapkan mangkuk, tuang minyak goreng (500 ml). Masukkan adonan tadi ke dalamnya hingga terendam. Rendam selama 30 menit.

PENYELESAIAN

1. Panaskan banyak minyak.

2. Ambil 1 bulatan adonan kulit. Pindahkan ke atas meja kerja. Pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis.

3. Ambil 1 bagian isian. Tuang ke atas kulit martabak. Lipat bentuk amplop.

4. Goreng martabak ke dalam minyak panas, hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat, tiriskan.

5. Lakukan hal yang sama untuk satu lagi adonan martabak.

6. Potong martabak sesuai selera.

7. Siap disajikan dengan kuah cuka martabak.

TIPS

1. Pipihkan adonan dengan rolling pin, Tapi kalau memang sudah kepepet dan belum punya, bisa gunakan botol bekas.  tidak lengket dan mudah dibersihkan. Sehingga, tektur kulit tidak hancur dan hasilnya sempurna.

2. Cara lain memasak martabak: Adonan kulit langsung diletakkan di atas pan datar besar yang telah berisi sedikit minyak panas. Tambahkan isian kemudian lipat.

3. Bila pakai cara ini maka melipat kulit harus dilakukan dengan cepat. Sebab kulit tipis ini akan cepat sekali mengering bila terkena panas.

4. Adonan kulit yang bagus: bila dibentangkan tipis maka ia tidak robek.

5. Goreng martabak sambil dibolak balik dan sedikit ditekan agar matang sampai dalam.

Baca Juga : Tumpeng Mini Untuk Acara Spesial

Itulah resep martabak telur yang dapat anda contoh dirumah, bukan hanya Resep martabak saja kita juga punya rekomendasi Nasi Tumpeng  untuk para readers silahkan dibaca disini !!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bagaimana Pelaksanaan Aqiqah Sesuai Syariat Islam?

Bagaimana Pelaksanaan Aqiqah Sesuai Syariat Islam? artikel , Seputar Aqiqah · 04/01/2024   Aqiqah Sesuai Syariat Islam. Aqiqah merupakan ungkapan rasa syukur atas kelahiran anak dalam hukum islam yang bersifat sunnah muakkad. Apakah kita sebagai orang tua mengerti bagaimana, kapan, dan seperti apa aqiqah yang baik dalam ajaran islam? Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk melaksanakan aqiqah yang lengkap dan benar : 1. Pemilihan Hewan Pemilihan hewan yang baik dalam aqiqah sangat penting karena hewan tersebut akan menjadi bagian dari ibadah dan berbagi rezeki kepada sesama. Berikut adalah beberapa kriteria yang perlu dipertimbangkan saat memilih hewan untuk aqiqah: Kesehatan Pastikan hewan yang dipilih dalam keadaan sehat. Tandanya dapat dilihat dari bulu yang bersih, mata yang cerah, hidung yang lembap, dan kondisi tubuh secara keseluruhan yang tampak prima. Hindari memilih hewan yang terlihat lesu atau menunjukkan tanda-tanda penyakit. ...
Baca selengkapnya

Tips Memilih Nasi Kotak

Gambar
Tips Memilih Nasi Kotak Tips Memilih Nasi Kotak yang Baik – Pandemi saat ini menuntut industri catering untuk meningkatkan kualitas, salah satunya di bagian penyajian.  Jasa catering saat ini lebih didorong untuk menyajikan makanan dengan kemasan yang tentunya dengan kualitas yang baik dan terjaga kebersihannya. Fungsi dari kemasan yaitu untuk melindungi makanan agar tidak terkontaminasi zat dari luar yang dapat merubah rasa sehingga kenikmatan masakan tetap terjaga dan makanan bisa menjadi lebih tahan lama. Disamping itu juga ada nilai estetika dari kemasan untuk  hidangan yang disajikan. Kemasan yang baik fungsi dan menarik tampilannya, pastinya akan menambah selera makan dan menaikkan gengsi. Nasi kotak biasanya ditawarkan khususnya oleh jasa catering nasi kotak. Namun dikarenakan pandemi dan usaha catering harus beradaptasi, jadinya hampir semua jasa catering menawarkan layanan catering nasi kotak. Nasi kotak umumnya digunakan di berbagai ac...
Baca selengkapnya

Doa Masuk Masjidil Haram

Gambar
Doa Masuk Masjidil Haram Doa Masuk Masjidil Haram. Masjidil Haram merupakan masjid terbesar di dunia yang terletak di kota Makkah, Arab Saudi. Masjid yang juga disebut Masjid Al-Haram ini adalah tujuan utama umat muslim dalam ibadah haji. Masjidil Haram artinya masjid yang memiliki tanah haram. Menurut sejumlah ulama, dinamakan tanah haram karena di dalam tanah tersebut berlaku berbagai ketentuan yang mengharamkan kita melakukan banyak hal, seperti berburu, mengangkat senjata, mematahkan tumbuhna, serta dimasuki oleh kafir. Hal tersebut sebagaimana firman Allah dalam surah At-Taubah ayat 28 yang berbunyi: “Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya orang-orang yang musyrik itu najis, maka janganlah mereka mendekati Masjidil Haram sesudah tahun ini,” (QS. At-Taubah: 28). Masjid ini dibangun mengelilingi Ka’bah yang merupakan arah kiblat bagi umat Islam di seluruh dunia dalam menjalankan ibadah salat. Oleh karena itu, umat Islam yang akan masuk ...
Baca selengkapnya