Resep Nasi Mandhi

Resep Nasi Mandhi

Resep nasi mandhi ayam biasanya dimasak dengan kukusan, namun untuk lebih mudah bisa juga dengan rice cooker. Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.

Nasi Mandhi ini punya bentuk unik dengan warna khas kuning cerah dan juga putih. Warna-warna itu bukan dai kunyt, melainkan dari rempah-rempah kuning (rempah apron dari Timur Tengah) yang dimasak dengan menggunakan teknik tanur atau memasukkan makanan ke dalam ‘oven’ tradisional berukuran besar.

Mandi punya rasa yang dominan gurih dengan daging kambing lembut yang dimasak bersama nasi membuat kaldu kambing menetes dan menyerap ke dalam nasinya.

Setelah matang, penduduk Arab biasanya menambahkan kismis atau kacang-kacangan sebagai pelengkap di atas nasi.

Baca Juga: Cara membuat nasi arab sendiri di rumah

Berikut ini resep Nasi Mandhi praktis dengan bahan mudah. Kali ini menggunakan ayam sebagai pengganti daging kambing. Kamu juga bisa memasak nasi mandhi dengan rice cooker atau penanak nasi elektronik, selain mudah dan cepat, rasa nasi mandhi juga tidak berubah kok.

PERALATAN

  • Rice cooker

BAHAN-BAHAN

  • 15 potong ayam kebetulan sayap semua
  • 1000 gram beras basmati
  • 6 sdm minyak samin
  • 2 santan kara segitiga @65 ml + 500 cc susu me : + 100 cc )
  • 750 cc air untuk merebus ayam
  • Safron / pewarna makanan merah / kunyit bubuk me : skip
  • arang kayu untuk pengasapan
  • 100-200 gram kacang mete opsional
  • 50-100 gram kismis opsional

Bumbu halus (bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 4 buah bawang Bombay
  • 16 siung bawang putih geprek cincang
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt lada bubuk hitam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap ayam
  • 1 sdt jinten bubuk me : jinten sangrai haluskan

Bumbu kering (Bagi 2 : 1/2 untuk ayam + 1/2 untuk beras)

  • 8 potong kayu manis 5 cm
  • 8 buah bunga Lawang
  • 24 butir kapulaga me : putih
  • 16 butir cengkeh
  • 1 butir biji pala me : parut
  • 8 lembar daun salam opsional

Bumbu Olesan ayam

  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 sdm minyak goreng me : + 2 sdm
  • Semua dijadikan dalam wadah

CARA MEMBUAT

  • Siapkan semua bahan, bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang. Tumis bawang Bombay dan bawang putih masukkan bumbu kering.
  • Menyusul masukkan bumbu halus, masukkan ayam aduk aduk tambahkan air rebus sampai empuk.
  • Setelah empuk dan meresap, angkat ayam, pisahkan sisa air rebusan.
  • Beras basmati yang sudah direndam semalam dan ditambah 1 sdt garam, tiriskan. Siapkan susu cair yang dicampur santan kara. Lelehkan minyak samin
  • Siapkan irisan bawang Bombay dan bawang putih geprek cincang, kemudian tumis sampai layu tambahkan bumbu kering dan bumbu halus. Tambahkan susu dan kara,
  • Masak beras basmati dengan susu yang sudah dicampur dengan sisa air rebusan ayam, setelah meresap air bumbu matikan. Kukus selama 40 menit (masak).
  • Setelah matang kurang lebih 40 menit matikan api. Siapkan bumbu oles ayam dalam wadah. Olesi ayam satu sisi.
  • Panggang dalam oven 15 menit dengan suhu 180°, setelah 15 menit angkat olesi satu sisi panggang kembali 15 menit lagi. Siapkan bara arang.
  • Kemudian tempatkan nasi yang sudah masak dalam panci, ayam yang telah dipanggang letakkan diatas nasi untuk pengasapan ditengah panci siapkan wadah kecil lapisi dengan aluminium foil, beri minyak goreng masukkan bara arang.
  • Tutup panci rapat rapat sampai asapnya habis. Harum sekali dengan sistem pengasapan. Sajikan NASI MANDHI AYAM dengan pelengkap acar mentah atau sambal Arab.

Nah, sekarang sudah bisa membuat nasi mandhi sendiri kan di rumah. Simpel dan sangat bisa diterapkan di rumah, gunakan bumbu dapur yang ada di rumah. Jika dirasa ingin coba dulu kenikmatan nasi mandhi ala timur tengah, bisa didapatkan di nasi arab tasneem.

nasi arab tasneem 6

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bagaimana Pelaksanaan Aqiqah Sesuai Syariat Islam?

Bagaimana Pelaksanaan Aqiqah Sesuai Syariat Islam? artikel , Seputar Aqiqah · 04/01/2024   Aqiqah Sesuai Syariat Islam. Aqiqah merupakan ungkapan rasa syukur atas kelahiran anak dalam hukum islam yang bersifat sunnah muakkad. Apakah kita sebagai orang tua mengerti bagaimana, kapan, dan seperti apa aqiqah yang baik dalam ajaran islam? Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk melaksanakan aqiqah yang lengkap dan benar : 1. Pemilihan Hewan Pemilihan hewan yang baik dalam aqiqah sangat penting karena hewan tersebut akan menjadi bagian dari ibadah dan berbagi rezeki kepada sesama. Berikut adalah beberapa kriteria yang perlu dipertimbangkan saat memilih hewan untuk aqiqah: Kesehatan Pastikan hewan yang dipilih dalam keadaan sehat. Tandanya dapat dilihat dari bulu yang bersih, mata yang cerah, hidung yang lembap, dan kondisi tubuh secara keseluruhan yang tampak prima. Hindari memilih hewan yang terlihat lesu atau menunjukkan tanda-tanda penyakit. ...
Baca selengkapnya

Tips Memilih Nasi Kotak

Gambar
Tips Memilih Nasi Kotak Tips Memilih Nasi Kotak yang Baik – Pandemi saat ini menuntut industri catering untuk meningkatkan kualitas, salah satunya di bagian penyajian.  Jasa catering saat ini lebih didorong untuk menyajikan makanan dengan kemasan yang tentunya dengan kualitas yang baik dan terjaga kebersihannya. Fungsi dari kemasan yaitu untuk melindungi makanan agar tidak terkontaminasi zat dari luar yang dapat merubah rasa sehingga kenikmatan masakan tetap terjaga dan makanan bisa menjadi lebih tahan lama. Disamping itu juga ada nilai estetika dari kemasan untuk  hidangan yang disajikan. Kemasan yang baik fungsi dan menarik tampilannya, pastinya akan menambah selera makan dan menaikkan gengsi. Nasi kotak biasanya ditawarkan khususnya oleh jasa catering nasi kotak. Namun dikarenakan pandemi dan usaha catering harus beradaptasi, jadinya hampir semua jasa catering menawarkan layanan catering nasi kotak. Nasi kotak umumnya digunakan di berbagai ac...
Baca selengkapnya

Doa Masuk Masjidil Haram

Gambar
Doa Masuk Masjidil Haram Doa Masuk Masjidil Haram. Masjidil Haram merupakan masjid terbesar di dunia yang terletak di kota Makkah, Arab Saudi. Masjid yang juga disebut Masjid Al-Haram ini adalah tujuan utama umat muslim dalam ibadah haji. Masjidil Haram artinya masjid yang memiliki tanah haram. Menurut sejumlah ulama, dinamakan tanah haram karena di dalam tanah tersebut berlaku berbagai ketentuan yang mengharamkan kita melakukan banyak hal, seperti berburu, mengangkat senjata, mematahkan tumbuhna, serta dimasuki oleh kafir. Hal tersebut sebagaimana firman Allah dalam surah At-Taubah ayat 28 yang berbunyi: “Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya orang-orang yang musyrik itu najis, maka janganlah mereka mendekati Masjidil Haram sesudah tahun ini,” (QS. At-Taubah: 28). Masjid ini dibangun mengelilingi Ka’bah yang merupakan arah kiblat bagi umat Islam di seluruh dunia dalam menjalankan ibadah salat. Oleh karena itu, umat Islam yang akan masuk ...
Baca selengkapnya